Makaron na zielono

Dla 2 osób

Składniki:
-ok. 200 g makaronu
-ok 150 g szpinaku świeżego
-200 g śmietany
- 1 kulka mozzarelli
-szczypior (ilość według uznania, ja dodaję 1/3 pęczka)
-ok 150 g piersi z kurczaka (można więcej)
-czosnek świeży, sól, pieprz

Przepis:
-Makaron gotuję według przepisu na opakowaniu.
-Szpinak myję, kroję, wkładam do wrzątku na ok. 1 min. Wyjmuję, lekko odciskam.
-Pierś z kurczaka kroję na małe kawałki, solę, pieprzę.
-Śmietanę solę, dodaję drobno pokrojony czosnek i powoli podgrzewam. Pilnując aby śmietana się nie zważyła (dlatego ważne jest najpierw ją posolić, wymieszać i dopiero zacząć podgrzewać).
-Szpinak, kurczak, szczypior i mozzarella wędrują do śmietany. Mieszamy. Łączymy z makaronem. Chwilę podgrzewamy, ciągle mieszając, aby ser się rozpuścił.

SMACZNEGO!

Homar

Wczoraj na obiad był homar z masłem czosnkowym i bagietką. Słowo "obiad" to za dużo powiedziane. Raczej pasowałoby tu słowo "przekąska". Homar kupiony był jako zamrożony ugotowany, wyglądał tak:

Jadalne jest mięso ze szczypiec, odwłoka, odnóży oraz ikra.
Z racji tego że homar był mały (mniej niż 1 kg) to w odnóżach nie było dużo mięsa.
Ikra w smaku była mało wyrazista.
Co do mięsa z odwłoka nie podobała mi się jego struktura.
Mięso ze szczypiec miało idealną strukturę, bardzo delikatną. Jak to wyraził mój partner jakby mięso było mielone.
Ogólny smak podobny do smaku krewetki.

Tarta na słono

Przepis bazowy pochodzi z książki "Technologia gastronomiczna z towaroznawstwem. Część 1", autorstwa M. Konarzewska, B. Zielonka i M. Konarzewska-Sokołowska.

Ciasto:
300 g mąki razowej (może być też pszenna)
100 g margaryny (ja wolę masło)
1 jajo (wielkość M)
75 cm3 śmietany
3 g soli

1.Farsz- warzywny:
400 g marchwi
200 g groszku zielonego
3 jaja (wielkość M)
125 cm3 śmietany
100 g sera żółtego
natka pietruszki
pieprz, gałka muszkatołowa do smaku

2.Farsz z kurczakiem i cebulą (porem):
1 duża cebula (por)
ok. 200 g piersi z kurczaka
3 jaja (wielkość M)
125 cm3 śmietany
100 g sera żółtego
sól,pieprz, pieprz ziołowy

Przepis:
Masło rozcieram w palcach z mąką połączoną z solą. Dodaję jajko wraz ze śmietaną. Zagniatam i chłodzę. Wyjąć, rozwałkować. Włożyć ciasto do formy. Piec w 200 stopniach 10-15 minut.
1.Pokroić marchew i zblanszować. Wymieszać z groszkiem i natką. Przyprawić.
2.Pokroić pierś, przyprawić pieprzem, solą i pieprzem ziołowym. Podsmażyć. Cebulę pokroić w półplasterki, podsmażyć (dla smaku można na odrobinie masła).
Zetrzeć ser. Wymieszać jaja ze śmietaną. Wyłożyć farsz na upieczoną tartę. Zalać masą śmietanowo-jajeczną. Posypać serem. Piec ok. 30 minut w temperaturze 200 stopni.

Dzisiejsza była z kurczakiem i cebulą.

Przygotowania do Wielkanocy

 

 Powyżej 3 zdjęcia pokazujące jedno to samo jajko styropianowe robione w formie karczocha. Planuje zrobić ich więcej, mimo że są pracochłonne. :)

A poniżej materiały, ale muszę sporo rzeczy dokupić. Np. szpilki :). A Wy jak się przygotowujecie do Wielkanocy?

Cisza

Cisza na blogu spowodowana jest raz dużą ilością zajęć,innym razem lenistwem lub przeziębieniem. Ale coś tam się dzierga ... druga część podkładki pod stół, szalik - mimo że na niego raczej nie pora. W ogóle to brak weny.

Rybka na obiad

Polecam rybkę "kulebiak z łososiem" według Pascala z kuchni Lidla. Nie tylko łosoś nadaje się na tę potrawę. Ja wypróbowałam pstrąga wędzonego. Potrawa na 3 osoby.

Składniki:
- 1 szklanka mleka
- 500 g świeżego łososia
- 125 g pieczarek
- 1 średniej wielkości cebula
- 70 g ugotowanego ryżu
- pęczek pietruszki
- ciasto francuskie
- jajko (niekoniecznie)- do posmarowania wierzchu ciasta
- sól i pieprz do smaku

Przepis:
    Cebulę pokroić. Pieczarki myjemy, kroimy. Cebulę i pieczarki podsmażamy. Łososia myjemy, osuszamy i gotujemy w mleku doprawionym solą i pieprzem. Gotujemy ok 5 min, żeby łosoś był w środku częściowo surowy. Nać pietruszki myjemy i kroimy drobno. Do miski wkładamy pieczarki z cebulą, łososia rozdrobnionego, ugotowany ryż oraz pietruszkę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
    Blachę wykładamy papierem do pieczenia. Rozwałkowujemy ciasto. Kroimy na dwa kawałki, jeden ok 11 cm, drugi 15 cm.
    Jajko roztrzepujemy, dodajemy odrobinę wody, mieszamy. Mniejszy płat wykładamy na blachę. Nakładamy farsz. Przykrywamy drugim kawałkiem ciasta, tak żeby w środku nie było powietrza. Dociskamy obie warstwy ciasta do siebie. Ciasto smarujemy jajkiem.
     Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200C z termoobiegiem (220C bez termoobiegu) na ok 30 min.

Do tego w oryginalnym przepisie jest sos śmietanowo-winny, choć dla mnie jest za tłusty, zwłaszcza w połączeniu z tą potrawą. Ja wolę taki sos: 200 ml jogurtu, drobno posiekany jeden ząbek czosnku, trochę natki pietruszki i jak mam to skórka z połowy cytryny oraz sól. Wymieszać wszystko, odstawić do przegryzienia, minimum 20 min.


Innym przepisem są placuszki/kotlety rybne. Bardzo prosty przepis.

Składniki:
- ugotowane ziemniaki
- wędzona ryba (makrela, pstrąg lub inna)
- nać pietruszki
- jajko
-sól

Proporcje ziemniaków do ryby to pół na pół. Wszystkie składniki mieszamy. Formujemy placuszki. Smażymy na średnim ogniu, na odrobinie tłuszczu.

SMACZNEGO!

Podkładka na stół

Nie idealna podkładka na stół. Nie wiem czemu jeden bok jest prosty, a drugi zaokrąglony? 

Rozmiar: 41 x 25 cm
Szydełko: nr 4
Włóczka : z Lidl " Wiosna", 100% bawełna, 50 g - 120 m
Wykorzystałam 2 motki- jeden jasny, drugi ciemny.
Wzór: Wszystko to słupki, robione poziomo, pionowo oraz wokół całej robótki.

Teraz muszę się zmusić do zrobienia drugiej podkładki do pary, a nie zaczynać jak zwykle nowy projekt.